凉拌金针菇菠菜的做法大全窍门(凉拌金针菇和菠菜)

导语：凉拌金针菇菠菜，虽然颜值差了点，但是口感不打折

配料：

金针菇 1把、菠菜 1把、蒜 适量、姜 适量、熟花生仁 适量、酱油 适量、醋 2勺、芝麻香油 适量

烹饪步骤：

锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；

2.捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；

3.将糖、盐、醋和味极鲜酱油调和均匀；

4.控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；

5.加入姜末和蒜末；

6.倒入之前调好的料汁；

7.撒入切碎的花生碎，最后加入芝麻香油，充分拌匀即可。

烹饪小贴士：

1、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。2、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜不能与黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。3、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

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