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卤味小菜怎么做 卤鸡胗的做法
1、原料:鸡胗750g、精盐3茶匙、生姜15g、八角两个、桂皮两小块g、老抽10g
2、卤鸡胗的做法
(1)生鸡胗择掉油脂,清洗干净。
(2)洗净的鸡胗洒上2茶匙精盐,用手揉搓去油脂。用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。
(3)把鸡胗倒入煮锅,倒入清水、放入八角、生姜,桂皮。
(4)倒入老抽。
(5)调入适量的1茶匙精盐。
(6)煮锅上灶开大火煮开,大火煮开后,改小火煮20分钟,关火后鸡胗浸泡在卤汁里1小时使之入味。卤好的鸡胗切薄片调一简单配菜,即可成为一盘下酒的小菜肴。