造成蔬菜供应淡季和旺季的原因怎样实现周转(蔬菜供应充足)

导语：造成蔬菜供应淡季和旺季的原因，怎样实现周年供应？

造成淡旺季的原因是很多方面的，从生产方面看，主要是气候条件，在气候适宜蔬菜生长时可以大量收获蔬菜，形成蔬菜生产旺季。在不利的气候条件下，蔬菜不能生长或者生长缓慢，因此供应不足，形成淡季。6—11月是蔬菜生产的淡季，许多地区气候炎热，温度高，不适宜蔬菜的生产，形成蔬菜生产的淡季。

要实现蔬菜周年供应，可以采取相应的措施。

1、种植反季节蔬菜，反季节蔬菜是在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，如夏天大多数地区温度高、湿度高，限制了蔬菜的正常生长。冬天温度寒冷，蔬菜在露地没有办法生长。利用特殊环境资源如夏天在海拔高温度低的地区、冬天在温度高的地区进行生产或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的。

高山夏秋冷凉蔬菜是利用高海拔地区特有的“天然空调”的气候资源优势种植耐寒、半耐寒和喜温蔬菜，也就是反季节蔬菜。云贵高原是国内夏秋蔬菜重点生产区域。这些地区气候温和，冬无严寒、夏无酷暑，具有“天然空调”的气候资源优势，蔬菜的上市季节与相近市场错开。可以种植平川地区因高温不能种植的怕热蔬菜。

2、建立合理的栽培制度，为了解决春淡和初夏淡季，可以增加早熟瓜类（如西葫芦、小青瓜、早黄瓜）、豆类和速生蔬菜的生产。解决秋淡可以采用耐热性强的蔬菜，如豇豆、耐热菜豆、耐热白菜。

3、搞好间套作，，可以利用生育期的长短、植株高矮和相互作用等实行间套作。如瓜架下套小白菜、芹菜、莴笋等。葱蒜类与大白菜套作。幼树果园行间或者落叶果园落叶期间作速生蔬菜。

4、发展保护地生产，利用塑料大棚等保护地栽培蔬菜对解决冬、春淡季具有重要作用。

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