简单的西米露怎么做(怎么做西米露好吃窍门)

导语：掌握几个要点，轻松做出清爽Q弹的西米露，夏天不容错过的小甜品

天气炎热起来后喜欢做些小甜品吃，一般会选择比较简单的食材来准备，没有小朋友之前每年夏天都会买西米做西米露喝，有了小朋友之后发现他不喜欢喝，我买的次数也越来越少。前段时间在网上买烘焙材料为了凑单买了包西米，某天小朋友看到储物架上的西米，说他还没吃过西米想尝一尝是什么味道？告诉他之前吃过，因为不喜欢所以妈妈现在很少再做，这次他说想尝一尝正好家里又有食材就抽空煮了一锅，煮好后先加入少许西米到他喜欢吃的汤圆中尝了尝味道，表示很喜欢吃，接着就用煮好的西米给他做了牛奶西米露、芒果西米露、酸奶西米露等等，做好的每一道西米都特别受欢迎，对于我来讲制作起来也方便快捷，还能随意搭配家里的各种食材，炎热的夏天来一碗晶莹剔透的西米露超级爽。

准备食材：

老酸奶1瓶（200g）、奇异果1个、坚果麦片少许、西米1把、清水适量

制作方法：

1、准备好所需的食材，西米用清水淘洗2~3次,洗主要是为了去皮灰尘和杂质，洗好后建议立即下锅

2、煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，大火烧开，水的量不宜太多也不宜过少，太多煮的过程中容易溢出，水量过少容易将西米粘在一起

3、水烧开后将淘洗过的西米放入锅中，煮开锅后改小火慢慢煮，煮的过程中用勺子搅拌几次，防止粘锅

4、煮至西米中间还有少许白心时关火

5、关火后盖上锅盖焖5~10分钟，焖至西米呈透明状，如果中间还有白心，建议重新换水后再煮3~5分钟

6、西米煮好后捞出过凉水，然后用面粉筛沥干水分

7、准备好一个杯子，先倒入适量的浓稠酸奶，然后放入一层坚果麦片，再放入去皮切丁的奇异果和西米即制作完成，做好的水果酸奶西米露用勺子混合拌匀后即可食用，也可以放冰箱中冷藏半小时后食用，冷藏后的口感更佳

煮西米看似是很简单的事情，但很多朋友们不一定会煮，煮的过程中如果没有掌握好小技巧很容易煮糊锅或者没煮熟，掌握好技巧煮出来的西米颗粒分明，晶莹剔透，吃起来Q弹。

煮西米需要注意以下几点：

1、开水下锅，有人喜欢用冷水下锅煮西米，这是错误的做法。因为西米中含有大量的淀粉，冷水下锅后容易将西米中的淀粉溶于水中，煮的过程中就容易变散

2、西米入锅后小火煮，大火容易将西米煮散

3、西米入锅后一般煮10～15分钟就差不多。煮至看到西米的中心还有少许白心时关火，关火后盖上盖子焖10分钟左右，通过焖的方式让西米彻底熟透，焖过后如果西米还有白心，可以再次放入开水重新煮3~5分钟，再继续焖几分钟

4、煮好的西米捞出后要过冷水，过冷水能让西米颗粒分明，吃起来更加Q弹

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