油酥火烧饼的做法大全(油酥火烧油酥烧饼)

导语：这道我最拿手的油酥火烧（烧饼），好吃到停不下筷子

作为河南人感觉自己做面食的基因觉醒了hhhhh好喜欢酥脆多层的火烧（烧饼）据说带芝麻的是烧饼不带芝麻的是火烧小伙伴们知道二者的区别么？

By 果然换头像换名字什么的最讨厌了

用料

面粉 500克酵母 3克食盐 3克糖 3克花椒粉适量五香粉适量南德调味料适量菜籽油适量

1、500g面粉加3g酵母 3g盐（增加筋性）3g白糖（有利于酵母发酵）和面粉混合均匀加温水（注意水温别把酵母烫死）和成一个偏软的面团

2、刚和好是这种比较粗糙的（醒面40分钟）手上涂少量熟油（防粘）揉一次（这一步也可以不要揉的次数越多延展性越好）再次醒发40分钟可以直接醒30-60分钟

3、醒发大概1.5-2倍大（面也变光滑了）醒发过程注意盖保鲜膜或盖子（保持面团表面水分）

4、分成长条剂子（500g面粉我分了8个剂子）

5、剂子滚长一点

6、可以拿擀面杖擀扁或者压扁（案板少涂点油）

7、涂上油酥（一会儿附油酥教程）

8、从一头开始边卷边抻（看案板忽略环境！！！）面胚抻德约薄饼层数越多

9、八个生胚做好（保鲜膜盖上松弛10分钟）

10、电饼铛预热刷油放擀圆的生胚生胚表面刷油

11、烙至两面金黄（基本上全程8分钟可以出锅）按压饼有回弹里面就熟了

12、出锅

13、油酥做法：生面粉少许随缘加了花椒看五香粉南德调味料一点辣椒面白胡椒粉盐混合均匀

14、泼热油边泼边搅香味一下就激发出来油酥就做好啦

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