广东人夏天吃什么菜(广东人常吃的蔬菜)

导语：广东人夏天喜欢吃的一道菜，鲜香下火，却遭外地人嫌弃，糟蹋东西

今天立夏，正式进入了夏天。天气转热，人容易上火。广东人夏天很喜欢吃的一道菜，鲜香下火，却遭外地人嫌弃：好好的东西，糟蹋了。

在广东人眼里“热气”的食物很多，像甜食，烧烤，榴莲，芒果等，吃了容易上火造成身体不适，除了喝绿豆汤败火以外，在日常生活中也会做一些下火的菜。

广东人很喜欢吃的下火菜之一，咸猪骨，用新鲜的猪骨加入咸盐腌制。做好的咸猪骨可以用来熬粥，也可以跟冬瓜芥菜熬汤，还可以做成各种美味佳肴，鲜香不油腻，还有散热去火的作用。

咸猪骨的做法也很简单，首先要准备好猪骨头，另外还需要准备一点食用粗盐，以及姜片，花椒，八角，香叶，草果等佐料。

一般都会用大骨头来做咸猪骨，因为排骨价格太贵了，把猪骨买回来剁成小块，浸泡半小时，洗去表面的杂质泡出血水。冷水下锅，放入生姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出控干水分。

把提前准备好的八角，草果，香叶等佐料，放入锅中爆香，再加入粗盐煸炒，炒好后放在一个干净的盆子里，把猪骨铺开，粗盐覆盖在上面，一层盐一层猪骨，用粗盐全部封闭好，放在冰箱腌制24小时。

腌制过的咸猪骨，把上面的盐刷掉，用保鲜膜包裹起来，放在冷冻室。吃的时候拿出来化冻即可。

广东人喜欢喝粥，不分昼夜，每天早上用一碗粥唤醒身体，宵夜吃一碗粥，抚慰肚肠，可以安然入眠。

平日里常喝的，除了生滚粥，牛肉粥，鱼片粥，猪肝粥以外，咸猪骨粥也是很多人非常喜欢的。今天给大家介绍一道，菜干咸猪骨粥，把菜干提前泡发控干水分，把咸猪骨，花生，大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开小火煮一小时，即可食用，不需要加任何的佐料。

咸猪骨粥是岭南地区的人，在美食领域智慧的结晶，咸猪骨，降气下火，菜干清肺热除烦渴，再放入花生，有健脾养胃，润肺化痰的作用，这碗粥特别适合有火气比较旺，脾气烦躁，牙龈肿痛，口干口苦等症状的人食用。

外地人觉得好好的猪骨喝新鲜的，不好吗？为什么要腌成咸的，更何况腌制过的食物，容易产生亚硝酸盐，却不知，腌过的猪骨跟新鲜的起到的作用不同。天气热了，给家人熬一碗咸猪骨粥，降降火吧！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小姬创作整理编辑！