土豆炒做法土豆炒肉小窍门与步骤

1、主料：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜。

2、辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖。

3、土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用。

4、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段。

5、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻。

6、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。

7、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

8、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒。

9、放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可。

10、土豆炒肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。