导语：自制臭豆腐

用料

北豆腐 800g 臭豆腐乳 5块 辣椒油 适量 香菜 适量 臭豆腐汁 纯净水 60g 生抽 10g 蚝油 10g 香醋 10g 白糖 10g 蒜蓉 5瓣

自制臭豆腐的做法

北豆腐压干水分后切块备用。

王致和臭豆腐乳装入袋内，压成泥状，均匀的涂抹在豆腐表面。涂抹均匀的臭豆腐装入密封盒内放入冰箱密封24小时使豆腐吸收入味。

碗内加入生抽、香醋、蚝油、蒜蓉、水、白糖拌匀制成调料汁。

锅内半锅油，油烧至七八成热后放入臭豆腐炸至变面金黄即可捞出控油。

调好的料汁倒在臭豆腐上，倒入辣椒油、花生碎、撒少许香菜即可。

小贴士

1.操作过程中要戴一次性手套。

2.臭豆腐乳味道较大，制作地点酌情选择。

3.豆腐蘸料汁可根自己口味处理。

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