鸡蛋饼拌凉菜的做法(鸡蛋饼卷肉丝是什么菜)

导语：鸡蛋饼，麻辣鸡丝，凉拌腐蓝，雪菜毛豆肉丝的做法

鸡蛋饼

1.准备好火腿丁、葱花和芝士碎

2.将鸡蛋打入保鲜袋中（一定要使用带有可加热标识的保鲜袋）

3.搅拌均匀

4.倒入葱花、芝士碎和火腿肠拌匀

5.用皮筋封好袋子

6.放入开水锅中，中火煮10分钟左右

7.剪开保鲜袋取出鸡蛋饼装碟

麻辣鸡丝

1.煮鸡胸，熟透

2.撕鸡胸，捏一下再撕更容易，鸡丝用小盆儿盛放

3.花椒，麻椒，干辣椒，碾碎备用

4.小碗儿，放两片姜垫底，然后放碾碎的干料，放入切好的小葱

5.热锅烧油，烧热，然后关火放凉一些

6.热油倒入有干料的配料小碗，不停搅拌，取出姜片，放凉

7.在鸡丝中加入盐，糖，稀释的芝麻酱，生抽，步骤6的配料，点香油，充分搅拌

凉拌蕙蓝

1.蔚蓝一个。

2.苤蓝去皮。

3.擦成丝。

4.将擦好丝的苤蓝放入热水盆中烫10分钟捞出，再放入凉开水中捞出，放上盐腌30分钟。

5.准备一个碗 ，放入糖，凉拌醋，生抽，芝麻油，鲜鸡汁搅拌均匀，倒入腌好的菜蓝中拌匀。

6.热锅放入适量的油，待油热后放入花椒，炸出香味，捞出，趁热浇到苤蓝上。

雪菜毛豆肉丝

1.准备食材

2.热锅放油下肉丝，喜欢肉丝看起来更有卖相，可以加酱油上色。

3.加入蒜泥翻炒后加入毛豆，因为要加雪菜，所以我其他一般都不加了，比如以前我做菜，都是姜葱蒜外加干辣椒，这里有杭椒，所以就加了蒜泥

4.加入杭椒翻炒均匀后加水稍闷几分钟

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