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自制馒头怎么做 馒头自制步骤

1、材料:面粉500克,酵母5克,糖5-10克,牛奶5-10克,鸡蛋1个,温水250克。

2、面粉倒进盆里面,再将酵母粉和白糖一起搅拌均匀,再加入鸡蛋和牛奶、温水。

3、边倒水边搅拌面粉,等搅拌成絮状之后就可以开始揉面团了;把面团揉成光滑不黏手的样子就行,大概15-20分钟左右。

4、面团揉到光滑,盖保鲜膜,锅中准备好温水中(35度左右),放入面盆,盖上锅盖进出发酵,大概发酵半个小时左右即可,发好面团成蜂窝网状就可以了。

5、取出面团放在案板上揉匀,揉面20分钟左右,直至切开看不见大的气泡孔就可以了。

6、将做好的馒头,摆放在蒸锅中醒发10分钟。

7、开火,全程中小火,蒸15分钟,关火后焖3-5分钟再开盖。