导语：色香味形俱佳，且孩子爱吃的营养餐，让父母不再担心孩子健康成长

做为父母，当你期盼孩子茁壮成长，却担心营养与美味产生矛盾的时候；当你面对挑食的孩子，不知所措、无可奈何的时候；当你面对五花八门的食材，不知如何选择的时候；就做孩子爱吃的营养餐。

科学营养的配餐，是孩子健康成长的保障，不仅能提高孩子的身体抵抗力，还能促进大脑和体格的发育。下面家常味食谱就来分享孩子们爱吃的营养餐。

一、肉丝黄豆汤

原料 猪骨头、黄豆各500克，猪腿肉250克。

调料 葱花5克，精盐2匙，味精少许，酱油1大匙，料酒2大匙，鲜汤1500克，熟猪油3大匙。

制作步骤

1 黄豆洗净，放入清水中浸泡至软；猪骨头洗净，敲碎；猪肉洗净，切成3厘米长的丝。

2 锅中加入适量清水，放入猪骨头、黄豆，用旺火烧沸，再转小火煨至熟烂，捞出黄豆。

3 锅中加油烧热，先下入猪肉丝炒至变色，再烹入料酒，加入精盐、味精、酱油炒匀。

4 然后添入鲜汤，放入黄豆煮沸，撒入葱花，出锅装碗即可。

二、盐水蒸虾

原料: 鲜虾400克。

调料 :葱末10克，蒜末5克，料酒1小匙，精盐、生抽、香油、植物油各适量。

制作步骤

1 鲜虾放入清水中洗净，沥去水分，放入大碗中，加入料酒、精盐、蒜末调拌均匀。

2 蒸锅置火上，加入适量清水，放入算子，将装有鲜虾的大碗放在算子上，加盖，隔水用旺火蒸熟，取出。

3 炒锅中加入植物油烧至七成热，放入葱末、生抽、香油爆香，熄火后盛出，制成蘸汁，与大虾一同上桌蘸食即可。

三、碧绿鸡球

原料 :鸡胸肉350克，菜心150克，蛋清1个。

调料 :葱花5克，姜末3克，精盐1/2大匙，味精、料酒、淀粉、水淀粉各1/2小匙，清汤、熟油各适量，植物油3大匙。

制作步骤

1 鸡胸肉洗净，上十字花刀，再切成块，加入蛋清、淀粉抓匀，放入六成热油锅中滑透，捞出沥油。

2 菜心洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水，再加入精盐、味精、熟油调拌均匀，围摆在盘边。

3 锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜末爆香，再放入鸡肉块略炒。

4 然后烹入料酒，加入精盐、味精、清汤炒匀，用水淀粉勾，出锅装盘即可。

小贴士

鸡肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，用碧绿菜心搭配鸡胸肉，鲜而不腻，对病后虚弱有一定保健作用。

四、洋葱咖喱鸡

原料 :鸡胸肉500克，洋葱150克，胡萝卜、土豆各100克，蘑菇50克。

调料 :精盐、味精各1小匙，鸡精1/2小匙，咖喱粉1大匙，红酒3大匙，鸡汤600克，植物油适量。

制作步骤

1 洋葱去外皮，洗净，切成小块；土豆去皮，洗净，切成滚刀块，放入热油锅中冲炸一下，捞出沥干。

2 鸡胸肉洗净，剁成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；胡萝卜洗净，切成小丁；蘑菇去蒂，洗净，切成片。

3 锅中加油烧热，先放入鸡块略炒，加入红酒、土豆块、洋葱块、胡萝卜丁、蘑菇片炒匀。

4 再加入鸡汤、咖喱粉、精盐、

味精、鸡精炖至鸡肉软烂，装碗即可。

小贴士

土豆、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、B族维生素等，与营养丰富的鸡胸肉同食，有很好的滋补作用。

五、红烧狮子头

原料 :猪五花肉400克，香菇25克，海米15克，鸡蛋1个

调料 :葱段10克，姜块8克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖、酱油、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量

制作步骤

1 香菇泡软，去蒂，洗净，切成小粒，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干；姜块去皮，用刀身拍碎。

2 海米放入温水盆中泡软，上屉蒸5分钟，取出沥干，剁成碎粒；鸡蛋磕入碗中搅匀。

3猪肉洗净，剁成肉蓉，放入碗中，加入鸡蛋液、料酒、精盐、香油拌匀，放入香菇粒、海米粒、水淀粉搅匀，团成直径6厘米的肉丸。

4锅中加入植物油烧至六成热，放入猪肉丸炸至稍硬，捞入砂锅中。

5 锅中留少许底油烧热，下入葱段、姜块炒香，烹入料酒，添入清汤稍煮，加入酱油、白糖烧沸，倒入砂锅中。

6 砂锅置小火上煮至肉丸熟透，捞出装盘，原汤滤除杂质，加入精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，浇在肉丸上即可。

六、生菜鸡蛋沙拉

原料 :生菜250克，鸡蛋2个。

调料 :精盐1/2小匙，胡椒粉少白醋1小匙，芥末酱2小匙，白糖、酱各1大匙，鸡汤3大匙，植物油2

制作步骤

1 锅中加入适量清水，放入鸡蛋，捞出过凉，剥去外壳，切成圆片

2 生菜择洗干净，用手撕成大块放入盘中，上面放上鸡蛋片

3 沙拉酱放入碗中，加入精盐、白醋、白糖、胡椒粉、芥末酱、鸡汤拌匀。

4 再淋入烧热的植物油搅匀，浇在鸡蛋片和生菜上即成。

小贴士

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、多种维生素和矿物质。此菜不但保持了蔬菜原有的清新味道，还让鸡蛋的营养也渗入其中，简单美味而且营养丰富。

七、香芋牛肉羹

原料 :牛肉250克，芋头200克，洋葱75克。

调料 :干辣椒5克，精盐1小匙，酱油2小匙，料酒、淀粉各1大匙，番茄酱、熟猪油各2大匙。

制作步骤

1 芋头去皮，用清水浸泡，洗净，切成小丁，放入沸水锅中略焯一下，捞出冲凉，沥千水分。

2 牛肉切成小丁，放入碗中，加入精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌10分钟。

3 洋葱剥去外层老皮，洗净，切成小丁；干辣椒去蒂，切成小段。

4 锅中加油烧热，先下入洋葱、干辣椒炒软，再放入牛肉丁、番茄酱略炒。

5 然后加入适量清水、芋头丁、

精盐烧煮10分钟至入味，出锅装碗即可。

小贴士

香芋具有洁齿防龉、保护牙齿的作用。牛肉富含蛋白质以及人体所需的多种氨基酸。香芋与牛肉搭配更加利于人体对营养的吸收。

八、南瓜牛肉汤

原料 :牛肉300克，南瓜200克。

调料: 葱末、姜末各15克，精盐、胡椒粉各2小匙，牛肉汤500克。

制作步骤

1 南瓜洗净，去皮及瓢，切成3厘米大小的块；牛肉去筋膜，洗净，切成2厘米见方的块。

2 锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸2分钟，捞出牛肉沥水。

3 净锅置火上，加入牛肉汤，放入牛肉块，用旺火烧沸，再放入南瓜块、葱末、姜末同煮。

4待牛肉熟透、南瓜软烂时，加入胡椒粉、精盐调匀，即可出锅装碗。

九、桂花豆腐

原料 :豆腐400克，咸蛋2个，香菜末25克。

调料 :姜末、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量，蚝油1大匙，上汤3大匙。

制作步骤

1 豆腐洗净，放入沸水锅中略煮，取出沥干，切成小块。

2 咸蛋去壳，取蛋黄，入锅蒸熟，取出切粒；咸蛋清中加入胡椒粉、蚝油、上汤调成味汁。

3 锅中加入植物油烧热，先下入姜末爆香，再放入豆腐粒、咸蛋黄粒、香菜末炒匀。

4 然后加入味汁煮熟，用水淀粉勾苑，淋入明油，即可出锅装碗。

十、香菇烧海螺肉

原料: 海螺肉250克，香菇100克，净青菜心50克。

调料 :葱段15克，蒜片5克，精盐、酱油、料酒各1/2大匙，白糖2小匙，米醋、水淀粉、清汤各2大匙，鸡油少许，植物油500克(约耗25克)。

制作步骤

1 海螺肉加入精盐、米醋反复揉搓，冲洗干净，片成两片，上十字花刀，切成小块，加入水淀粉拌匀。

2 锅中加入植物油烧至八成热，放入海螺肉冲炸一下，倒入漏勺沥油。

3 锅留底油，下入葱段、蒜片炒香，加入清汤、白糖、酱油、料酒、精盐，放入香菇片、海螺块、青菜心烧3分钟，勾芡，淋入鸡油即可。

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