导语：喜欢吃烧麦的一定要收藏，简单易学，皮薄馅大，软糯鲜香!

烧麦是集糯米、面、肉、菜于一体的美味，皮薄馅大,劲道弹牙,营养丰富。自己做的干净卫生，用料足，比外面卖的好吃。烧麦形似包子，但它跟包子的做法差异较大，烧卖的面皮不用发酵、不用捏褶子花，所以相比较而言烧麦更容易些,下面我就来和大家分享我做的烧麦吧！

食材明细：糯米、五花肉、香菇、葱、姜、玉米、面粉。

辅料：老抽、生抽、盐。

做法：

准备适量糯米。

把糯米淘洗干净。

糯米放进电饭锅里，加适量水，按煮饭键煮熟。水量比平时做饭的水少点，否则煮出来的糯米饭软烂，易成团不劲道，口感不好。

这是煮好的糯米饭。

糯米饭粒粒分明，软硬度刚刚好，晾凉。

五花肉、香菇、葱、姜、玉米，清洗干净。

五花肉、香菇切丁，剥下玉米粒，香葱切小圈，姜切末。

全部切好备用。

准备工作就绪。

水开后倒入玉米粒煮两分钟。

煮好后捞出控水。

锅热后倒入适量食用油。

倒入五花肉丁煸炒。

煸炒至五花肉出油。

倒入葱、姜炒出香味。

倒入香菇丁不停的翻炒出香味。

倒入适量老抽上色，生抽、盐调味。

倒入玉米粒，翻拌几下。

倒入糯米饭不停的翻炒，使糯米饭均匀的上色、入味。

炒好后盛出，丰富的馅料让人食欲大开。

再来一张，油润软糯，香味扑鼻。

下面开始做烧卖皮，面粉中加点盐，拌均匀，加盐是为了增加面粉筋性，做出来的面皮劲道、口感好。

一边缓慢的倒温水，一边用筷子搅拌面粉，直到面粉成大絮状开始上手揉面。

揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜醒20分钟。

醒好后的面团再次揉光滑。

分成大小均匀的面剂子。

把面剂子按扁。

把面剂子擀成中间厚、边缘薄的面片，皮擀薄些，做出来的烧麦皮薄、口感更好。

取一张面皮放在手上，取适量馅放在中间，一只手托着烧麦底部，另一只手将烧麦颈部缓缓收紧。

烧麦生胚就做好了。

包烧麦时我喜欢收口，馅料的香味紧紧的裹在烧麦里，味道更香浓。大家也可以做开口的烧麦，根据自己喜欢选择。

把包好的烧麦放进蒸锅里，冷水下锅，如果没有不沾布就在蒸帘上刷点食用油，防止粘黏。

蒸12分钟即可。

蒸好后开盖，取出。

晶莹透亮，个个油润饱满。

如花一样的烧麦，让人垂涎欲滴。

蒸熟后的烧麦趁热吃，五花肉的鲜香，香菇的鲜美，玉米的清香，融合在一起一点不冲突，咬上一口，浓郁的鲜香紧紧的包裹着舌尖，油润软糯又劲道，营养丰富味道好，满满的都是惊喜！

皮薄馅大，面皮吸收了五花肉的油脂和香菇的特殊香味，让面皮油而不腻、劲道弹牙。

·· 烹饪小贴士··

①糯米饭要凉透再炒，否则易炒成团，口感不好。

②糯米饭不易消化，不可多食，特别是胃肠功能不好的人群建议少吃或者不吃。

③如果不想自己做烧麦皮，可以买现成的饺子皮，擀薄点再包上馅料。

以上是我做烧麦的方法，供大家参考！我是爱生活、爱做美食的Allie,喜欢我的别忘了关注我哦！感谢大家的支持！

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