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红烩茄汁虾球教程 如何做茄汁虾球

1、虾仁洗净,背面和腹部都有黑线,把腹部的剔除。

2、加入1/2茶匙盐搓洗,虾仁会变得光亮光亮又滑溜。

3、冲洗一下,沥水,加入一个鸡蛋清抓匀。

4、加入大约1汤匙淀粉,拌匀,揉捏3分钟,放入冰箱冷藏1小时备用。

5、芦笋洗净,去除竿上的芽,焯水备用。

6、蒜1瓣切片,下油锅爆香。

7、加入处理好的虾仁迅速划炒,烹入少许料酒。

8、加入番茄酱、1/2茶匙盐和白糖调味,淋入水淀粉勾芡即可 。