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葡式蛋挞的做法 葡式蛋挞怎么做

1、主料:低筋面粉15克、冷冻蛋、挞皮14个、鸡蛋黄3个。

2、辅料:牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克。

3、准备所有原料,分别称量好。

4、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化。

5、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。

6、蛋黄打散成蛋液。

7、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

8、挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒。

9、过筛后的蛋挞液口感更好。

10、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满。

11、烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。