冬季家常菜菜谱大全(冬季家常菜大全)

导语：4道冬季家常菜，营养又美味，做给最爱的人吃

今年的冬天来得特别早，冬爷爷匆匆地接了秋姑娘的班，来到了我们身边！它带来了凛冽的寒风，带来了枯枝凝寒的景象！

冬天天气寒冷，对于我们来说日常如何御寒成了重中之重，除了穿上厚厚的衣服保暖，还有那一顿顿美味的家常菜是能量的主要来源，让这个冬天不太冷。

你是否每天为吃什么犯愁？一到吃饭时间，是不是总有个人喜欢“挑三拣四”呢？即使都吃得干干净净，也会对做饭的人“评头论足”。关键在很多时候，我们也无力反驳，因为我们也不知道，每天到底吃什么好？怎么做才能让一家人都满意？针对大家对这个生活问题的困扰，食疗之家将在这个冬天，为大家精心准备了4堂美食课，让一家人都爱吃。

1、猪肉白菜炖粉条

冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上一口，余香无尽。寒冷的天气，炖上那么一大锅，全家一起吃，既温馨又暖心！

准备食材：带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量

制作步骤：

1、五花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。

2、五花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入八角，辣椒，葱姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。

3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，加入一碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。

注意：

1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的。

2、如果觉得时间太长了，把五花肉切成肉片，粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间。

2、红烧鸡爪

鸡爪的吃法有很多，强烈推荐这款红烧鸡爪，味道超级赞！讲真，每次都是盘光光，吃过的都说好吃！

准备食材：鸡爪10个、葱2根打结、蒜瓣3个切片、干辣椒3个、姜2片

制作步骤：

1、鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二，锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用；

2、锅中放油烧热，放蒜瓣姜翻炒加一勺红油豆瓣酱炒出红油，鸡爪放进去翻炒均匀，加入2g盐、1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙料酒、1g鸡精翻炒均匀；

3、加水没过鸡爪，放葱辣椒，大火烧开小火焖，然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！

3、杏鲍菇炒西兰花

【食材】西兰花半个、杏鲍菇半个、香菇5朵、蒜头3～5瓣、玉米粒适量、蚝油1汤匙、油适量、盐少许、淀粉水适量。

【做法】1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟后捞出清洗干净。杏鲍菇、香菇分别切片。

2、锅内倒油烧热，下入蒜头爆香。

3、下入杏鲍菇、香菇和玉米粒，翻炒出香味。

4、倒入西兰花，翻炒1～2分钟后，撒入适量清水，盖上锅盖焖2分钟左右。

5、开盖，加入蚝油，翻炒均匀。

6、加入淀粉水勾薄芡，再下盐调味，翻炒均匀即可出锅。

4、红烧泡椒牛肉

牛肉性温，冬天吃养胃又能进补。今天我要分享的是用泡椒烧的牛肉，酸辣开胃，特别好吃。

做法：

1、牛肉选肋条牛肉，稍微带点肥和筋头的，这样烧出来特别软嫩好吃。

2、牛肉洗净切成小块，焯水3分钟左右，再捞出洗干净。

3、锅中放油适量，热锅冷油，放花椒、姜片、大蒜、葱段、泡椒、八角、桂皮、陈皮小火煸香，放入牛肉翻炒，放啤酒半罐，放盐，放生抽老抽，放冰糖少许烧入味。再倒入砂锅中，加入适量的清水，小火慢焖1.5小时左右。直到牛肉软烂为止，起锅前放香菜和味精调味。

4、红烧牛肉还可以在出锅前20分钟加入土豆、或板栗、或白萝卜一起烧。

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