山西板面怎么做山西板面如何做

1、准备好牛油，鸡油，色拉油，鸡油不能有异味。

2、称大料，称小料千年健15克，八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克。

3、八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等20余种中药材辅助。

4、把油全部熬好，捞净，放入准备好的大料，小料，炸制45分钟，炸到八角微糊，把炸好的大料小料，捞干净。

5、放入准备好的干辣椒和大葱蒜，去异味，捞干净，然后放入干辣椒和切好的牛肉。

6、加入孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精等，和面，放入碱，盐适量。