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闽清土菜的做法 闽清土菜怎么做

1、螃蟹去腮,对半劈开。

2、先用姜片擦锅,热油,加入姜蒜干辣椒爆香。

3、放入鱼煎至金黄,放入老酒、郫县豆瓣酱。

4、加开水没过鱼,加入三滴醋,煮十分钟。

5、然后加入螃蟹、虾、盐,再煮十分钟。

6、最后放入沙蛤、青辣椒即可。

7、记住先放醋,煮后放盐,让鲜味释放出来。