普罗旺斯蔬菜杂烩 普罗旺斯蔬菜杂烩做法

1、番茄泥罐头×1，小红萝卜×2，芹菜二根，洋葱半颗，青椒(甜椒亦可) ×2，大蒜末半颗，奶油(适量)，盐、胡椒(适量)，橄榄油(适量)，parsley(巴西利荷兰芹)一把切碎。

2、青椒切半，置入烤箱烤到表面焦黑後，放入锅中盖上盖子，让青椒自己在锅中蒸软(约15分钟)後切丁，如果不喜欢烟熏的味道则将青椒烤熟即可。

3、红萝卜、芹菜、洋葱切丁後入锅炒熟(加入橄榄油、奶油、盐、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒)。

4、所有材料放入食物处理机(food processor)搅成泥状，这就是酱料啦。

5、所有材料切成大小相似的薄片，将做好的酱料倒入平底锅後，就按四种花色排出赏心悦目的图案吧！

6、排好後将大蒜末和荷兰芹末洒上，以锡箔纸将锅子整锅密封送入烤箱，280度烤3小时。

7、将锡箔纸去除，350度烤约45分钟就大功告成。

8、所有蔬菜切成片，然后排列整齐，撒上盐和黑胡椒，以及少许油，可用橄榄油。

9、喜欢芝士的可以放些芝士，放了些奶油蘑菇浓汤。

10、入烤箱烤到烂熟即可，时间方面不用掐的太准，反正这蔬菜生的也能吃，只要不烤焦就可以了。