回锅肉的做法大全 掌握好这些技巧

1、凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒

2、煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片

3、准备好配菜，也切好备用

4、锅烧热，把肉片倒进去煸炒

5、炒到油肥油榨出，微焦的状态

6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒

7、炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香

8、接着加入配菜里面一起翻炒

9、最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了