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回锅肉的做法大全 掌握好这些技巧

1、凉水下锅,在锅里加入姜片和料酒

2、煮好了之后捞起来过凉水,然后切成薄片

3、准备好配菜,也切好备用

4、锅烧热,把肉片倒进去煸炒

5、炒到油肥油榨出,微焦的状态

6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒

7、炒出红油后,放适量的酱油里面上色,再加入葱姜蒜末里面炒香

8、接着加入配菜里面一起翻炒

9、最后加入点白糖里面提味,翻炒均匀了就可以出锅了