奥尔良焖鱼的做法大全(奥尔良炖鱼的做法大全窍门)

导语：教你一道奥尔良焖鱼，做法简单又美味，出锅香气四溢，太好吃了

从小到大，我最喜欢吃的就是鱼了，以前小时候经常到小水坑里抓鱼回家煎着吃或者放点葱姜炖着吃，虽然那个时候没有什么调料，但是那味道至今都让人念念不忘。

后来生活越来越好过了，做鱼的调料也多了起来，各种各样的鱼肉做法也学会了不少，不过要说让我印象最深刻的就是烤鱼跟奥尔良焖鱼了。这两种不同的鱼肉做法，做出来的鱼肉味道都非常不错，又香又好吃，不过烤鱼的做法会复杂一点，总体来说还是奥尔良焖鱼比较适合家庭制作。

今天就把我家做的奥尔良焖鱼做法分享出来给大家，这也是我比较喜欢吃的一道美味家常菜，它的做法跟材料都是比较简单的，一般人都能学会。这样做出来的鱼肉，香气浓，味道棒，家里的小孩子也喜欢吃，如果喜欢的话，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

【详细做法】

材料：鱼肉、金针菇、生姜、大蒜、辣椒

调料：料酒、奥尔良腌料、生抽、蚝油

【详细做法】

1.准备一条罗非鱼，因为这种鱼没有小刺吃起来比较方便，也可以用其他的鱼代替。把鱼处理干净后斩成块沥干水分装盘，然后来腌制一下鱼肉。盘子中放入少许料酒、30克奥尔良腌料、一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀后，腌制30分钟以上入味。

2.准备多一点生姜、大蒜以及辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，把大蒜切成两半、生姜切成片、辣椒切成圈，取一个砂锅或者其他的锅也可以，把生姜跟大蒜铺在砂锅底防止糊锅，然后把去掉头清洗干净的金针菇也铺在砂锅里面备用。

3.鱼肉腌制好了，把鱼肉也放进砂锅里面，把鱼肉铺平，然后把腌制的酱汁也一起倒进去，最后加入一碗清水，小半杯的料酒。盖上盖子后上灶开小火焖12分钟左右，中途可以打开盖子，用筷子推动一下砂锅底，防止糊锅，因为砂锅是比较容易糊的。

4.时间到了之后，打开盖子，把准备好的辣椒撒进去，然后盖上盖子继续开小火焖2分钟左右。2分钟后就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的奥尔良焖鱼就算是做好了，鱼肉嫩滑美味，吃进嘴里口感也是很不错哦，喜欢的可以试一下呀。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小楠创作整理编辑！