过油烧鸡怎么做过油烧鸡的做法

1、烧鸡1只、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、盐1勺、椒盐适量、花椒适量、茶叶适量、大料适量。

2、将准备好的姜切片。

3、将葱姜一起塞入鸡肚中。

4、起锅烧水，将整只鸡焯水。

5、捞出后过凉水，沥干后插上烤箱支架。

6、刷上蜂蜜水后，风干。

7、扎至香料包。

8、起锅将油温烧至7成，将热油至表皮金黄。

9、起锅烧水，往锅中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、盐和香料包。

10、将处理好的鸡放入锅中，大火烧开后转小火煮1-2小时。

11、加入盐，装盘即可。