导语：大虾滚起来，色泽金黄，鲜香唯美，一盘不够吃

油焖大虾，是一道鲁菜。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

油焖大虾

材料：

大虾 400克 小葱适量 蒜末适量

生姜适量 料酒 生抽 白糖 盐

做法：

1.准备料汁，碗中加入少许盐，料酒、一勺白糖、两勺生抽、一勺清水搅拌均匀。小葱洗净切成葱段，生姜去皮切成细丝备用。

2.接下来处理大虾，把大虾剪去虾枪、虾须，开虾背取出虾线。大虾清洗干净，控干水分备用。

3.平底锅烧油、油热后下入处大虾，中火煎，煎至大虾一面金黄后翻面煎另一面。

4.大虾煎至两面金黄后下入葱段和姜丝，蒜末翻炒几下，炒出葱姜的香味。

5.接着加入事先调好的料汁，转为中火烧2分钟左右。

6.两分钟后大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。最后把烧好的大虾整齐的摆在盘中，撒上一些小葱花即可上桌。

一道色泽亮丽、营养美味的油焖大虾就做好了，喜欢的朋友可以试着做一下哦。

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