潮汕糖水有哪些(潮州糖水)

导语：潮汕人独有的“糖水”，冬至吃了它才算长一岁

姜薯汤，便是潮汕最为有名的“甜汤”之一。

姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。

潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，亲朋登门拜年，主人便会煮一碗姜薯片汤招待

按照潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。

潮汕人吃姜薯汤是有讲究的，其中一种做法是将姜薯去皮削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来香脆爽滑；另一种是将姜薯磨成泥，再加生粉搅拌挤成丸状，它的口感跟姜薯片完全不同，更为绵细柔软。

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