素炒峝蒿(素炒蓠蒿的做法)

导语：简简单单的素炒茼蒿，一加入这味调料，味道立马变得很特别

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今天要给大家分享的是好吃的素炒茼蒿。

从小就非常喜欢吃茼蒿，一是喜欢它特别的味道，二是它的外形长得特别讨喜。远远看去，就像一片一片的羽毛。这种有颜值、有味道，还非常有营养的蔬菜，当然让人爱不释手啊！

茼蒿，常见的绿色蔬菜。为了最大程度保留营养物质，最上乘的烹调方法就是缩短烹调时间，比如凉拌、爆炒。

我比较喜欢爆炒的方式，做得最多的就是用蒜蓉或者豆豉去炒。最近忽然灵光乍现，发现用老干妈香辣豆豉酱炒，味道更甚一层。

这款酱料是以豆豉为主料，加以辣椒等多种配料，加工制作而成。属于复合型调料，所以口味比较丰富。原本用豆豉炒茼蒿，味道就很不错。现如今换成了更丰富的酱料，味道自然而然会更加棒！

【老干妈豆豉炒茼蒿】

所需食材：老干妈豆豉酱，茼蒿，大蒜，食用油，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备两把茼蒿和一罐老干妈香辣豆豉酱。（茼蒿损耗较大，所以可以多准备一些；如果吃不了辣，可以将豆豉酱换成不辣的。）

2.把茼蒿掐成小段，用水清洗干净之后再控干水分；大蒜先剥皮，再切成碎末；最后再挖上1~2勺老干妈香辣豆豉酱。

3.准备一只炒锅，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着将大蒜和豆豉酱放入锅中，煸炒出红油和香味。

4.将茼蒿倒入锅中，快速翻炒均匀。

5.等锅中茼蒿稍微变色，之后加入适量的食盐和鸡精进行调味，再混合均匀即可。

6.最后将炒好的茼蒿，盛出装盘即可。

一盘美味的老干妈香辣豆豉酱炒茼蒿，就做好了。非常有味道，吃起来很棒！

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