导语：“失眠”怕这5菜，中老年隔天吃，助眠安神睡的香，每天精神饱满

睡眠质量与我们的生活状态有着密不可分的关系，有个好的睡眠，精神好一身轻松，干啥都有劲，但是随着年龄的增长，身体会出现很多变化，再加上需要操心的事情太多，睡眠会受到影响，睡不好第二天一天没精神

助于睡眠直接的方法要从饮食方面着手，三餐中多吃一些改善睡眠的食物，为身体减轻压力

下面为大家分享“失眠”怕的5菜，价格都不贵，建议中老年隔天吃，安神助眠睡得香，精神饱满一整天

一、胡萝卜

胡萝卜木耳肉丝汤

《准备食材》豆腐皮1张、胡萝卜半根、木耳4朵、猪瘦肉1块、葱姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油、香油

1、先将木耳用热水泡发，然后把猪瘦肉切成条状，放进碗中加上盐，料酒，胡椒粉腌制几分钟

2、然后舀一勺水搅拌均匀，接着加1勺淀粉锁住水分，最后淋上适量香油防止互相粘连

3、泡好的木耳清洗一下切成细丝，豆腐皮也切细，再切点红萝卜

4、锅里倒一点点油，先放葱花姜片煸出香味，紧接着倒入2碗水煮开，再逐个下入肉条煮至飘起来，大概6分钟左右

5、煮好后倒入切好的豆腐皮，红萝卜，木耳再煮3分钟，然后开始调味，适量盐，鸡精，醋，把调味料煮化出锅

腌肉时已经放了淀粉，所以就不用勾芡了，煮好后依然很浓郁

二、桂圆

桂圆鹌鹑蛋

《买菜单》鹌鹑蛋、桂圆、葱姜

（1）准备2斤鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮6分钟，捞进提前备好的清水中，不烫手时剥去外壳

（2）再准备2把桂圆去皮，葱姜切碎备用

（3）去皮后的鹌鹑蛋倒入盆里，放2勺老抽，来回的晃几下，上色后炸出来更好看

（4）锅里倒宽油，五成热时倒入鹌鹑蛋小火慢炸，炸至上色并且表面微微起皱

（5）锅留底油，先放葱姜炒香，然后放入鹌鹑蛋翻炒

（6）接着倒入半碗清水，放入桂圆，加2勺老抽，适量盐，糖，蚝油，煮开

（6）煮15分钟后汤汁变少，转大火把汤收干即可出锅

三、菠菜

菠菜拌木耳

《清单准备》木耳、菠菜、花生、葱蒜、熟芝麻

（1）木耳，花生提前加温水浸泡，然后将葱切成葱花，大蒜剁成碎末

（2）凉拌汁：碗中加葱花，蒜末，少许熟芝麻淋入热油，然后加糖，盐，鸡精，陈醋，辣椒油，生抽搅匀备用

（3）把菠菜洗净，锅中水开倒入一勺食用油，然后放入菠菜焯水20秒，捞出控水切成小段

（4）泡好的木耳切成小朵，也倒入锅中焯水煮熟捞出，最后把花生放进去煮5分钟

（5）全部准备好倒入盆中，加上凉拌汁搅拌一下，就可以装盘了

四、牛奶

奶香红豆卷

《食材准备》红豆、面粉、酵母粉、盐、白糖、牛奶

（1）准备面粉300克、放入3克酵母粉，2克盐，少量多次加牛奶搅成面絮，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，进行发酵

（3）红豆提前加水浸泡4个小时，倒在蒸笼里面，上汽以后蒸30分钟。蒸熟后倒入盆中放入一大勺白糖，拌匀备用

（4）观察一下面团，涨满盆就好了，拿出来揉一会儿排气

（5）然后将面团搓成长条，切成小等份的面剂，摁一下擀成薄面片，放入适量的红豆馅，像包子那样把开口捏紧

（6）接着擀成牛舌的样子，从一头卷起来，盖一层屉布，再次发酵半个小时

（7）凉水上锅蒸，把盖子盖严实防止漏气，水烧开后再计时，蒸20分钟关火后焖五分钟出锅，避免回缩

入口松软又细腻，奶香浓郁，红豆香甜，好吃也容易消化

五、核桃

琥珀核桃

《食材准备》核桃、白糖100克、蜂蜜15克、熟芝麻、食用碱

《做法步骤》

（1）锅中烧水倒入一盘核桃，加入1小勺食用碱去除苦涩味，等水煮至颜色变深时捞出来

（2）然后重新烧一锅水，倒入核桃煮3分钟，捞出控干水分，煮两遍可以更彻底地去除苦涩味道

（3）锅中倒入半碗清水，100克白砂糖，15克蜂蜜，开小火熬煮，不要用勺子搅拌避免起沙

（4）等糖浆出现很多大气泡时倒入核桃翻炒，将锅中的水分炒干，核桃裹满了糖浆，也会变得非常粘稠时关火

（5）另起锅先倒一些油，先不要开火，倒入核桃仁划散，把粘住的全部分开，然后开火慢慢炸，随着油温升高，核桃仁颜色也会慢慢加深，炸到可以飘起来，就可以了

（6）倒在油纸上，趁热撒少许熟芝麻，中途可以多翻动，等放凉之后就不会粘连了

酥酥脆脆的特别好吃，一家‬老‬小‬吃‬都‬合适‬，每天一把均衡身体营养又美味

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