为什么炒百合总会发黑原来是不知道这一步呢(炒百合为什么会变色)

导语：为什么炒百合总会发黑？原来是不知道这一步，知道了怎么炒都不黑

去菜市场买菜，看见有新鲜的百合，虽然不是很喜欢吃，但是一想到它的营养价值，就买了几个，准备用来炒菜。百合是营养丰富的食物，有清热解毒的功效。百合除了含有淀粉，蛋白质等营养素外，还含有一些特殊的营养成份，这些成份综合作用于人体，不仅具有良好的滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的不适有一定预防作用。百合味甘微苦，营养丰富，常吃有利于身体健康。

百合和西芹搭配是一道经典的家常素小炒，西芹是芹菜中较粗厚实那种，芹菜含有降压成份，富含水分和纤维，促进肠道蠕动。常吃芹菜还可以减肥。

西芹炒百合

准备食材:百合100克 西芹300克 葱 姜

方法:1.西芹一根根掰开，好的叶子可以留下来做汤，茎干部分撕去老茎。

2.百合切除根部，一片片剥开，最外面一层有斑点的不新鲜的叶片去掉。西芹撕去老茎后，用刀斜着切，切成薄片。

3.百合如果直接下锅炒，会变黑，所以炒之前先要处理一下，百合放沸水里焯九成熟。捞出装盘子里备用。

4.锅里油七成热，放入葱姜丝炒香，西芹入锅翻炒，变软后倒入百合翻炒，丟几粒枸杞点缀一下，放入适量盐，鸡精，炒匀，少许水淀粉勾芡即可。

小贴士:百合洗净后用沸水焯一下再炒，不会变黑。

这道家常菜做法非常简单，调料用的少，味道却很特别。它的颜色也很素雅，绿色的西芹和百合的搭配看着就让人心情格外舒服。在多吃蔬菜少吃肉的健康饮食中，这道家常菜非常受欢迎。您有什么妙招能使炒过的百合不变黑，也可以留言和大家分享哦。

本文内容由快快网络小琪整理编辑！