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如何做鸭腿炒饭 做鸭腿炒饭的方法
1、鸭货店买来的鸭腿、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。
2、胡萝卜、蒜苔、鸡肉肠,忘记拍照了,切丁后才想起,补一张。
3、熟米饭,我做的是三个人的量。熟米饭尽量用饭铲弄的松散一些,这样炒的时候好炒。
4、辣鲜露、耗油。
5、食用油。
6、葱花。盐跟鸡粉不好拍,就不拍了,自己按炒饭的量跟自己的饮食口味放就行。
7、把鸭肠切短一些,鸭腿除骨头外,其他肉切丁,鱼丸一切两半,鱼豆腐也是一切两半的。
8、准备好所有食材后,锅里热油。
9、油热后放入葱花爆出香味。
10、加入胡萝卜丁、蒜苔丁、鸡肉肠丁翻炒。
11、胡萝卜丁、蒜苔丁、鸡肉肠丁翻炒熟后,放入米饭,小火,继续翻炒,米饭跟三种丁炒匀后,放入盐、鸡粉、耗油、辣鲜露继续翻炒,直到将调料炒匀。
12、再放入切好的鸭肠、鸭腿肉丁(那个骨头不放锅里炒)、鱼丸、鱼豆腐,翻炒,跟其他食材炒匀,尝盐量是否合适,出锅。