家常香菇炖鸡的做法(如何做香菇炖鸡)

导语：看一遍就会做的香菇炖鸡，香嫩入味，清爽不油，连汤汁都很下饭！

香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴，和家人一起享受美味的晚餐，忙碌的日子的总是亏欠家人太多的陪伴。白天一整天出门在外，不夸张的说工作时间总是多过在家呆的时间，所以更要珍惜下班回家和家人共聚一起的时光。越长大，越懂得，陪伴才是给家人最好的礼物。一道香菇焖鸡，一道家常再家常不过的家常菜，成为了多少家庭餐桌上的宠儿。一种调料、一种味道、一份用心，万分满足！

香菇炖鸡与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。今天大叔下厨房教你做香菇炖鸡，汤汁都超级下饭，希望你吃的开心！

鸡 500克、干香菇 30克、香菇酱 1茶勺、食用油 20克、生抽 1汤勺、料酒 1汤勺、白糖 少许、盐 少许、姜 5克、蒜 3瓣

1、首先将鸡洗净，剁块置盆中待用，把干香菇泡发，香菇洗净切开，小的可不切备用即可；

2、然后把姜、蒜切片，锅里热油，爆香姜、蒜，放入鸡块后大火炒，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色即可；

3、接着待鸡块均匀的裹上酱汁后放水，开锅后放入香菇，慢炖25分钟后，加入少量糖和盐，大火收汁后就可以出锅啦！

焖好的香菇鸡肉应保留少量汤汁，只需三步就能做好的香菇炖鸡，肉质鲜嫩，汤也超级下饭，喜欢的话动手试试吧！

大叔小提示

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃；

2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香；

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可，香菇最好用干香菇，味道浓厚，比鲜香菇味道更好；

4、鸡肉要选择嫩的，新鲜的宰杀的三黄鸡和土鸡都是上选。

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