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牛肉罐头如何做 如何做牛肉罐头

1、食材:牛肉1000克、生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。

2、牛肉选瘦肉部分,将筋膜剔除。

3、洗净,按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片,再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒。

4、依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉。

5、带上一次性手套,将用手揉搓,让牛肉粒充分吸收酱汁与调料。

6、加上黑芝麻。

7、再一次抓匀牛肉粒,将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上。

8、取出腌好的牛肉粒,将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上。

9、烤箱预热150°,放入烤箱中层,上下火烤40分钟。中间取出翻面,若牛肉出水厉害,则将汤汁倒掉,换过锡纸,再继续烤。

10、烤好的牛肉粒充分凉却。

11、再放入密封罐密封保存一段时间,牛肉罐头就做好了。