导语：白露过后，新鲜莲藕陆续上市，凉拌，蒸煮你得会挑藕，买错不好吃

白露过后，新鲜的莲藕陆续上市了，凉拌，蒸煮你得会挑藕，买错不好吃。

朋友们，大家好！感谢阅读我的美食文章，茫茫人海遇见就是缘分。今天我要分享的是：白露过后，新鲜莲藕陆续上市，凉拌，蒸煮你得会挑藕，买错不好吃。

白露一过，真正的秋天来了，贴秋膘，润秋燥，这时候的莲藕是最合适不过了。莲藕含有丰富的蛋白质，膳食纤维及多种维生素，能生吃也能熟食，生吃鲜藕能清热解烦，煮熟的藕能健脾开胃，益血补心。它的诸多好处得到了好多文人雅士的赞赏，它的洁身自好教会了我们做人的基本常识，出淤泥而不染，何尝不是对人生的一种启迪。

莲藕的好处多，它的做法也很多。可以炒，凉拌，做汤，蒸煮，怎么做都好吃。不过你知道不，莲藕也分两大类呢，七孔藕和九孔藕，也就是塘藕和田藕。塘藕南方居多，是池塘里种植的，它的花是粉色的；田藕北方居多，它的花是白色的，我们叫它白莲藕。如果是凉拌，炝拌，炒食就要选择田藕，生吃也非常好，它脆爽，水分足。如果是做汤，做糯米藕，蒸煮一类的要选择塘藕，塘藕也就是七孔藕它含的淀粉多，水分含量相对少，做熟后软面好吃。

莲藕除了七孔和九孔之分，它的表皮和形状也不一样，七孔藕外形又粗又短，表皮粗糙，颜色较深。

九孔藕外形又细又长，表皮洁白，光滑细腻。

学会了怎样挑选藕，分享一道糯米藕的做法，希望大家喜欢。

【糯米藕】

1，糯米清洗干净，提前泡好，大约需要3~4小时。

2，七孔藕清洗干净去皮，从一头切掉一小部分，把糯米慢慢装进藕孔里，用筷子捣实，用牙签把切下的那部分固定好。

3，高压锅里加没过藕的水，加适量红糖，几颗冰糖，三颗大枣，按煮肉健就好。

4，煮好浸泡一小时，自然放凉，捞出切片，浇点锅里的汤汁，就可享受美食了。

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