腊肠做怎么好吃(腊肠这样做)

导语：过年了，腊肠别只蒸着吃，试试这两种新做法，渣都剩不下

一勺软嫩的豆腐，搭配一片麻辣香肠

软嫩润滑与麻辣弹香的完美组合，真是别有一番风味

为了拍照好看撒了点青椒碎

别的就什么都没放，很好吃

红白绿，有荤有素，易消化口感也好，老少皆宜

【麻辣香肠蒸豆腐】

材料：内酯豆腐1盒，麻辣香肠1根，薄皮青椒1个

做法：

1.将内酯豆腐盒的一层薄膜撕掉，然后用手轻轻的捏一捏盒子的边缘，这样豆腐就会自动跟小盒子分离，轻松将整块倒入盘子中，保持完美形状。

2.香肠放温水下搓着冲洗的过程中，最外面的肠衣会变得颜色发白，与肉分开，这样就能轻易的将肠衣整个剥离，然后再切成薄片。

3.将香肠片摆满在内酯豆腐上，尽量用稍带深度的盘子，这样蒸的时候香肠出的油、麻辣汁，都会保存在盘中，搭配清淡的豆腐才好吃。

4.放入蒸锅，大火开锅后，转中火蒸15分钟，至能闻到浓浓的香肠味道就可以了，取出后撒上青椒碎，既好看也能增加丰富口感。

上桌，趁热吃，小心豆腐烫呵~~

二，腊肠菠菜饭

一锅菠菜饭里面加一根腊肠，那点荤油那点香味儿就足以让菜饭美翻天，盐都不用加。

【菠菜饭】

材料：菠菜1把，腊肠1根，大米3人份的量，花生油1小勺，葱姜末少许。

做法：

1.水开后放入洗净的菠菜，焯烫几秒钟，菠菜变色就立刻关火捞出。

2.然后快速的放在冷水下冲一冲，挤干水份再切成细碎状待用。

3.将腊肠切成稍大一点的丁备用，别切太小，不然炒时容易散碎的。

4.炒锅中倒入少许油，葱姜末炝锅后加入腊肠，小火炒至腊肠白色部分变成透明色，并能闻到香味时即可关火。小火操作，以防腊肠焦糊。

5.关掉火以后，再倒入焯烫好并切碎的菠菜。

6.趁着锅内的余温将菠菜翻炒均匀，让菠菜全部都粘上油即可。

7.电饭煲中的米饭按照正常程序蒸制。

8.当米饭蒸好，电饭煲的煮饭键跳至保温键以后，倒入炒好的菠菜腊肠。

9.快速的将菜饭拌匀，然后盖上电饭煲的盖子，用保温挡焖5分钟即可。

菜饭易做，但让菠菜一直保持碧绿的颜色，四点需注意。

1.焯水：菠菜一定要焯水，既去草酸和涩味，捞出在冷水中过一下，也会让颜色更翠绿。

2.炒制：小火将腊肠煸炒出油，要关火以后再将菠菜拌进去，裹满油即可，否则会炒老。

3.焖入饭中：这步最关键，菜拌入饭中焖5分钟即可，或者拌好就吃味道也不错，颜色也好看，焖5分钟味道会更浓一些，只要不再加温菜也就不会变色。

4.饭若暂时不吃，菜炒好就别往饭里焖，啥时候吃啥时候在拌入，保温键焖3-5分钟即可。

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