鸡肉能和芦笋一块炒吗(芦笋和鸡肉可以一起炒吗)
导语:天气转冷,鸡肉和芦笋一起炒,补充蛋白质和维生素,清爽不油腻
立冬已过,北方已真正进入冬天,南方的朋友还在穿短袖,我们江南一带,最近天气则忽冷忽热,时晴时雨,办公室好几个人都感冒了。增强体质,多运动,健康饮食这几样说起来容易,做起来并不简单,一件事做一次很容易,长期坚持,并坚持到成为自己的习惯就不是人人能做到了。
按着这个季节,我觉得吃大温补的食物并不适宜,太寒凉的食物当然更不合适,还是荤素搭配,清淡易消化的菜比较合适,今天可可推荐一道芦笋炒鸡丁。芦笋以前是春天才有,现在是一年四季都能在超市里买到,价格虽然比其它蔬菜略贵一点,但也能接受,一盘菜买个一小把也贵不到哪里去,而且芦笋所含维生素种类也挺多的,营养价值颇高,所以我经常会买一点来做炒菜的配料。今天用了一点鸡胸肉来与芦笋一起炒,颜色白绿相间,口味清淡,蛋白质和维生素都齐了,这道菜的营养就非常好。
芦笋的根部会有硬皮,要芦笋鲜嫩好吃,就要注意把根部的硬皮去掉,方法是只要把芦笋横放在案板上,用个刨刀刮去就可以了。而鸡胸肉很多人担心炒成鸡丁口感是否会柴,其实只要用生粉抓捏一下,腌制一会儿就不会有这个问题了。怎么样,这个季节,多吃一点这样做起来简单,营养均衡的炒菜吧?
[芦笋炒鸡丁]
主料:芦笋150克,鸡里脊肉150克
辅料:油30克,蒜2瓣,盐适量,淀粉1小勺
步骤:1、芦笋1小把,鸡里脊肉比较嫩,口感比较好,筋膜也比较少,最适合炒鸡丁食用。
2、鸡肉洗净,切成鸡丁,加少许盐和1小勺淀粉抓捏均匀腌制10分钟。
3、芦笋削去根部硬皮,切成小段,蒜切成蒜泥备用。
4、热锅冷油,滑入腌过的鸡丁
5、滑炒至鸡丁变色盛出备用。
6、芦笋丁放入热水中焯水30-60秒,捞出备用。
7、滑炒过鸡丁的油锅里下入蒜末爆香
8、加入鸡丁和芦笋丁一起翻炒
9、翻炒1、2分钟后加入少许盐调味即可盛盘
清爽不油腻,吃再多也不怕胖的一碗肉菜。
小贴士:芦笋焯一下水,可以去青涩味。
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