煮虾放生姜吗(煮虾放姜片是什么意思)

导语：煮虾时，只加生姜和盐可不行，多加“2味”，虾肉不腥不柴味道鲜

煮虾时，只加生姜和盐可不行，多加“2味”，虾肉不腥不柴味道鲜

水煮虾味道鲜美，口感滑嫩，受到很多家庭的喜爱，家长们都喜欢煮一些鲜虾给小孩吃，虾的营养价值很高，锌和钙元素的含量都比较丰富，还含有优质的蛋白质，小孩子吃了可以强壮骨骼，促进发育。

煮虾时，很多人只知道加生姜和盐，目的是去除虾的腥味，但是加了这两味来煮，虾往往越煮越腥，煮好以后小孩子闻了都直皱眉，不想吃。要想把虾的腥味完全去除干净，只加生姜和盐可不行，多加“2味”，虾肉不腥不柴味道鲜。

食材：新鲜基围虾250克，生姜10克，盐3克，高度白酒4ml，花椒2克。

做法：

1、把新鲜买回来的基围虾放入清水中浸泡30分钟，泡好后捞出沥干水备用。

2、生姜切丝，起锅烧水，把姜丝和花椒一同放入锅中，大火烧开以后，下入基围虾，然后倒入白酒和盐，大火煮60秒钟，看到虾尾卷起，虾壳颜色微微泛红，即可关火。

3、把煮好的虾捞出放入冰水中，浸泡5分钟的时间，泡好后捞出沥干水，摆盘即可蘸着料汁食用。

【小贴士】

1、煮虾时，不单单要加生姜和盐，同时还要加入适当的白酒和花椒，白酒可以有效去除虾肉的腥味，花椒有增香提鲜的作用，两者结合食用可以把虾肉腥味完全去除，虾肉不腥不柴味道鲜。

2、煮虾记得热水下锅，煮60秒时间即可，冷水下锅煮的时间久，虾肉煮老了口感发柴没弹性。

3、煮好的虾记得用冰水浸泡，使虾肉迅速降温，这样肉质更紧实有弹性，口感更好。

煮虾时，只加生姜和盐可不行，多加“2味”，虾肉不腥不柴味道鲜。这2味就是白酒和花椒，大家煮虾时只要记得加点它们，虾肉没有一点腥味，孩子也喜欢吃，吃的开心，每次半斤，轻松就吃完，不会有剩余。大家爱吃水煮虾吗？

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