用了我的小秘诀做糯米点心一点都不粘手了(糯米怎么做点心)

导语：用了我的小秘诀，做糯米点心一点都不粘手！软糯喷香，一口一个！

糍粑，估计很多人都不陌生。只不过大多数的做法都是先将糯米团蒸熟了以后再包馅儿。我实在是受不了那股子黏糊糊的操作感，所以直接用生糯米团包馅儿再蒸熟了吃。跟原先的做法相比，这种做法要更方便一些，特别适合不喜欢糯米团粘手的人呦。

份量：大约36个

材料：花生150克，糖90克，糯米粉200克，温水160克

蒸制时间：20分钟

步骤：

1、生花生洗干净后放入烤箱或者空气炸锅内，用180度烤10-12分钟左右烤熟。

2、之后搓掉花生的外衣

3、放入破壁机或者料理机中，再加入70克的白糖

4、将花生打成图中这样的花生粉末颗粒即可，不要打的太细，有颗粒感最好。

5、在花生碎中倒入两勺花生油。

6、之后翻拌均匀，能成团即可。

7、糯米粉加入20克糖，然后一点点的加入温水搅拌。

8、拌成一个光滑的面团即可，面团的水分不要多，要不包馅时候容易粘手

9、然后按照15-16克左右取一块面团，揉成圆形。

10、包入少许的花生碎馅儿。

11、再包成一个圆球。

12、把所有的馅儿都包好。

13、之后放到铺了油纸或者油布的蒸笼上，记得中间隔开足够的距离，然后大火蒸20分钟即可。

14、蒸好以后，放到椰蓉里滚一圈就行了。

这个糍粑要趁热吃最好，口感糯糯的，带着花生的香气。

咬一口下去，带着糖汁的花生馅儿味道好极了。

婶子碎碎念：

1、大家用的糯米粉不同吸水性就不同，所以水一点点得加，能揉成一个光滑的面团即可。如果水分太多，糯米团会很黏手就不好包了。

2、花生馅儿也可以换成其他的馅儿料，按自己的喜好搭配。

3、这个蒸熟后体积会变大，所以放的时候中间留出足够的间隙来，以免黏到一起。

4、没有椰蓉黏炒熟的糯米粉也可以，黏这个是为了不黏手好拿。

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