导语：解暑吃什么？5种绿豆做法具有清热消暑，滋阴降火的作用

绿豆中的蛋白质、磷脂，

具有兴奋神经增进食欲的功能，

非常适合夏季食用。

绿豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。

绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，

夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。

清炒绿豆芽

“清炒绿豆芽这道再普通不过的家常菜有必要出道菜谱吗？答案是有，这道菜重点有两个，一是大火爆炒，二是起锅前淋锅边醋炝出锅气。做美食也真是不容易，像这种爆炒的菜操作太快了，关键的步骤淋锅边醋拍不出来，大家记得这一步，重要。”

食材明细

主料

绿豆芽400克

辅料

红辣椒1根小葱2根蒜3瓣

调料

盐2克蚝油半汤匙白醋少许油适量

清炒绿豆芽的做法步骤

1食材集合。2豆芽摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下，清洗干净，沥下水。3准备好料头：蒜和葱头切末，葱叶切段，辣椒切丝，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。4炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。5下入豆芽翻炒15秒，关于这个时间嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~。6下入辣椒丝和葱段，翻炒均匀，15秒。7顺手拿过盐来调味，提前准备，操作不慌。8倒入蚝油翻炒均匀，出锅前在锅边上淋白醋少许，白醋的加入不是为了加酸味，而是炝一下锅气，令菜品更香。

百合绿豆汤

“天气逐渐热起来，百合绿豆汤清热去火，小伙伴们喝起来哦！”

食材明细

主料

绿豆适量

辅料

百合适量

调料

水适量

百合绿豆汤的做法步骤

1绿豆隔夜浸泡，天热可以放入冰箱冷藏浸泡。2百合提前浸泡。3绿豆冲洗干净后放入高压锅中，加适量清水。4放入浸泡后的百合。5盖上盖子，上汽后压二十五分钟。6时间到后排完气后开盖继续煮一会，晾凉就OK了。7喜欢甜口可加入冰糖，根据自己口味选择。8家常美汤完美呈现。

冬瓜莲米绿豆粥

“平常的绿豆米粥，加入莲子和冬瓜，用冰糖调味儿，入口清淡香甜，营养搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐实在不错，顺道还能盛出一大杯清热解毒的绿豆汤——对抗秋老虎的懒人饭”

食材明细

主料

粳米适量

辅料

绿豆适量莲子适量冬瓜适量

配料

冰糖适量清水适量

冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤

1莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去掉；2冬瓜洗净，带皮切成丁；3绿豆拣去杂质，洗净；4锅中坐水烧开，水沸腾后放入绿豆；5再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖；6关火，盛出大部分绿豆汤。7绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，长时间熬煮会失去功效。 因此，我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错，但却没有了清热解毒的作用。 水沸腾后加入绿豆，熬1、2分钟即可取出绿豆汤，不仅颜色碧绿，而且清热解毒，大人孩子均可代茶饮。 这是熬绿豆粥的“副产品”，切不可错过——8锅中再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米；9同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠；10加入冬瓜；11加入冰糖；12继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可。

小窍门

1、莲子不要去心，冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉，不喜欢也可以吃粥的时候去除；冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好，嚼不动也可以喝粥的时候去除，其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮，不是“偷懒”哦~

燕麦绿豆米糊

“正值夏季，气温越来越高，这几天北方气温已经飙升到30多度，这么高的气温，会给人体带来种种不适。此款米糊可以滋润心肺、缓解烦躁情绪。”

食材明细

主料

粳米30克绿豆30克燕麦片40克

辅料

花生20克核桃仁20克莲子20克白糖适量

燕麦绿豆米糊的做法步骤

1原料。2将粳米放入破壁机。3放花生、莲子、核桃仁。4放绿豆。5放燕麦片。6加水。7启动米糊功能。8程序停止后加适量白糖即可饮用。

小窍门

如果您不喜甜食，糖也可以不加。

绿豆糕

“看了很多种做法，每个人做出来的都不一样，所以我选择自己的做法。”

食材明细

主料

绿豆适量（去皮）蜂蜜适量

辅料

麻油适量糖适量

纯绿豆糕的做法步骤

1去皮绿豆泡一晚上。2放入锅蒸一个小时到可以碾碎，或者高压锅省事。3过筛，更细腻。4加入芝麻油绿豆泥小火慢慢煎，不停的翻，到快干一点放入蜂蜜，量自己掌握，我看的好多有的都不一样，所以自己用嘴尝一下就行，继续搅拌到快干时拿出来备用。5完成之后，可以抱团了。6用模具压出来就行了。

小窍门

蒸出来太干我又放了点水，所以下次直接高压锅煮出来吧。

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