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鳕鱼怎么做 红烧鳕鱼的做法

1、主料:鳕鱼500克。

2、辅料:鸡蛋1个。

3、调料:酱油1大勺,醋1大勺,糖10克,料酒1勺,葱、姜、蒜、适量,盐4克,八角1个。

4、把鱼去膛去鳞洗净。

5、切成段,加入盐料酒腌制10分钟。

6、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液,下入油锅。

7、炸至金黄捞出,锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。

8、加入酱油、醋、糖、料酒,下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。