柠檬玛德琳的做法窍门(柠檬玛德琳蛋糕)

导语：柠檬玛德琳你这么做，保证最正宗

法国经典的小甜品，让我们快来学习制作吧

By 菓子菌lee

用料

黄油（安佳） 180克细砂糖 120克鸡蛋 4个低筋面粉 180克泡打粉 5克蜂蜜 30克柠檬皮屑 1个

做法步骤

1、准备好食材，粉类一起过筛

2、首先先将黄油融化煮沸备用

3、砂糖和蜂蜜加入蛋液中

4、搅拌至砂糖融化

5、刨入柠檬皮屑混合均匀

6、一次性倒入泡打粉和低筋面粉，用一字法混合均匀

7、将冷却至75度以下的黄油倒入面糊中混合均匀 后放入冰箱冷藏两小时以上

8、模具刷上融化黄油，不要过多，薄薄一层即可

9、挤入面糊，放入预热195度的烤箱烘烤6分钟后，降温至180度烘烤6分钟

10、这就是烤好的玛德琳，有可爱的小肚子，前面高温烘烤就为了让它产生小肚子

11、成品图1

12、玛德琳剖面图

13、装上包装就可以送朋友啦

小贴士

玛德琳步骤很简单，重点是需要静置面糊，还有就是烘烤时需要短时间高温后又降温烘烤，这里面的时间把控需要大家和自己的烤箱磨合

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