黄瓜和皮蛋的吃法大全(黄瓜与皮蛋怎么放一起好看)

导语：黄瓜和皮蛋这样搭配，酸辣脆爽很多人没吃过，特别适合炎热的夏天

炎炎夏日，每天大汗淋漓，经常会没有食欲，除了补充水分和瓜果，饭菜也要经常调整口味。

今天我家午餐是：鲜虾蔬菜大杂烩(青椒、包菜、长茄子)，凉拌酸辣黄瓜皮蛋，红豆薏米汤，米饭，水果是葡萄。

我家的一日三餐，除了要保证营养均衡，注意饮食结构，还要达到不节食瘦身的目的。

话不多说，下面分享凉拌酸辣黄瓜皮蛋的做法：

食材：根黄瓜，皮蛋，小红椒，蒜，姜，十三香，盐，醋，味极鲜，食用油。

步骤：

1，早上煮鸡蛋时，已经将皮蛋和鸡蛋一起煮好了。剥去外壳，清水冲洗干净，菜刀用凉水冲一下，不要擦，带水切皮蛋，这样不粘刀，皮蛋切面很光滑。

2，再将皮蛋切成小块备用。

3，一根黄瓜用盐搓洗干净后，拍一下，切成小块装盘，再撒些盐拌匀腌制一会，倒掉腌出的黄瓜水，不要用手挤，这样才能保持黄瓜的脆劲。

4，两个红椒切圈，少量青椒切丁，两瓣蒜和两片鲜姜都剁成末，都放入腌制好的黄瓜上。

5，再在蒜姜末上撒少许十三香，起锅烧油，油热后，均匀淋在蒜姜末及十三香上。

6，再将切好的皮蛋放入黄瓜盘中，倒入适量的醋(放多少，根据自己的喜好，不喜欢，可以不放)和味极鲜，再淋入少许香油，如果没有，可以不放。咸淡自己掌握，因为黄瓜提前腌制过，所以只加了少许盐，拌匀即可食用。

重点提示：

1，皮蛋凉拌前，煮一会，目的是不流心，颜值好些，而且吃起来更劲道。

2，切皮蛋时，菜刀两面用清水冲一下，不要擦去刀面水份，直接切，不粘刀，而且皮蛋切面很光滑。

3，黄瓜腌制后，不要用手挤，这样才能保持黄瓜的脆劲，直接倒掉腌制出来的黄瓜水即可。

喜欢的朋友可以试试，酸辣脆爽，很开胃。

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