炒鸡丝的方法(怎么样炒鸡丝比较嫩)

导语：炒鸡丝学会这个技巧，怎么炒都不发柴不变老，端上桌全家抢着吃

百合金针菇炒鸡丝

片片脆嫩，条条爽口，丝丝嫩滑，带来充足营养的同时又给你不一样的味觉享受！

食材准备

300克鸡胸肉，200克金针菇，30克鲜百合

红椒丝、姜丝、葱段各少许，2克盐

2克鸡粉，生粉、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的鸡胸肉切片，再切丝。

2 把鸡肉丝装入碗中，放入盐、鸡粉，拌匀，加入生粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟至其入味，备用。

3 锅中注入适量清水烧开，放入金针菇、百合，煮约半分钟。

4 把焯煮好的金针菇和百合捞出，装盘备用。

5 用油起锅，放入姜丝、葱段、红椒丝，爆香。

6 倒入腌好的鸡肉丝，炒至变色。

7 放入焯过水的金针菇和百合，炒匀。

8 加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

9 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。美食常识

金针菇含有B族维生素、维生素C、胡萝卜素及多种氨基酸、矿物质，具有益气补血、增强免疫力、益智健脑等功效。

制作小贴士

鸡胸肉腌渍后再炒，可以保持肉质的鲜嫩。

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