家庭版酱肘子做法(家庭做酱肘子怎么做好吃)

导语：家常版酱肘子软糯，肥而不腻。老少皆宜

家庭版的酱（卤）肘子做起来其实非常简单。

1.买回来的新鲜猪肘烧点猪毛（也可以让摊主给处理），烧过的猪皮清洗干净表面黄澄澄的，烧过的猪肘毛腥味相对来说找一些。

2.清洗干净的猪肘加入清水上锅，倒入料酒，葱姜去腥，水开撇去浮沫。捞出清洗干净。

3.炒糖色，热锅倒油。放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦糖色，有大量密集泡泡时倒入肘子翻炒。

4.翻炒均匀的肘子里加入大葱、大蒜、桂皮、香叶、辣椒、生姜、花椒、大料，料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入黄豆酱和豆瓣酱炒香，放开水淹没至肘子以上2公分。煮开锅后倒入高压锅，改小火慢慢炖煮至肘子肉软烂。

ps：时间充足的朋友们可以用砂锅慢慢炖哦，我大概用了一个小时的样子。家庭版的、好吃的、酱肘子就做好啦。

鲜香软糯，肥而不腻[可爱][可爱]筒骨上的肉炖过后肉香酥绵，肉皮入口即化，只留了个念想给舌头，而筋膜却异常筋道，浓香弹牙，牙齿不整齐的亲们真的会塞牙哦！亲证实[流泪]会塞牙，却拦不住我再来一块儿。瘦肉的肉绵、蹄筋的香韧、猪皮的软糯简直是饕餮盛宴，一丁点都不会放过，先生会对你说：

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