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杂酱鱼怎么做 怎么做杂酱鱼

1、鲫鱼适量,撅嘴鱼适量,黄鱼适量,五花肉适量,姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,八角适量,黄豆酱适量,酱油适量,醋适量,白糖适量。

2、杂鱼宰杀洗净。五花肉切小块,葱切段、姜切片备用。

3、锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。

4、倒入黄豆酱炒香。

5、倒入适量开水,大火煮沸。

6、码入杂鱼,水量可没过鱼即可。

7、加入适量酱油、醋、白糖,大火烧开,转小火盖盖焖至1小时。

8、大火将汤汁收至浓稠,撒入葱段即可。