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血酱鸭如何做 血酱鸭的做法
1、食材:新鲜仔鸭1只,鸭血适量,五花肉100克,青红辣椒各50克,仔姜100克
2、鸭血100克,甜酱20克,盐适量。
3、鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。
4、姜,红辣椒,蒜头切片(越多越好)。
5、起油锅,先爆不容易熟的鸭头和鸭掌,放进其它的鸭块,爆炒边爆边放米酒,去味增香。
6、爆香后,放入姜、青红椒、甜酱、味精,不要放盐,鸭血里放了盐,再放入鸭血。
7、小火翻炒,待鸭血酱到上面即可。