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四川豌豆尖炒鸡蛋汤的做法步骤 四川豌豆尖炒鸡蛋汤的烹饪方法

1、材料:鸡蛋、豌豆尖、清水。盐、味精。

2、鸡蛋两只,打散。

3、锅内热油,烧至7到8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液。

4、待蛋液周边开始凝固。

5、用锅铲翻个面儿。

6、快速划散。

7、倒入2大碗清水(开水最好)。

8、大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖。

9、立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。加盐、味精调味即可。