蒸馒头时用它代替水和面馒头松软又香甜(蒸馒头用什么代替酵母)

导语：蒸馒头时，用它代替水和面，馒头松软又香甜，孩子一连吃三个

馒头是北方人的重要主食之一，以面粉经过加工蒸制而成的馒头，是人们补充能量的基础，还未出锅的馒头，便可以闻到那股香甜的味道，每次刚蒸出来的馒头，白白胖胖松软美味，即使是没有菜肴，家人也可以吃很多，馒头对于我们来说是非常重要的，对于像我家这种特别喜欢吃馒头的，是一日三餐也离不开馒头，不管吃多少都不会感觉腻味，以往我们蒸馒头的时候，都是直接用水和白面制作的，而如今随着人们对于饮食的重要，开始增添了不一样的东西。

牛奶、南瓜等都是很常见的和面的用品，南瓜是一种非常大众的蔬菜，其中含有多种营养元素，南瓜中富含的类胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，从而起到促进骨骼生长的功效，而将南瓜打成泥，来和面，也是一个非常不错的选择，而且会使得蒸出来的馒头吃起来的口感更香，孩子也非常喜欢吃，除了南瓜，在这款馒头中，我还加入了蜜枣，蜜枣有着补血健胃的效果，对于妇女、儿童、老人等皆有好处，所以这款蜜枣南瓜馒头一定会是非常深受喜欢。

蜜枣南瓜馒头的做法：

备用食材：面粉500克，南瓜350克，蜜枣120克，油适量，糖适量，发酵粉5克；

制作过程：第一步，首先将蜜枣准备好之后，提前用温水浸泡一下，去掉核后，切成碎丁备用；

第二步，南瓜清洗干净后，去皮去瓤，切好块，隔水放入锅中，蒸熟后取出；

第三步，蒸熟的南瓜泥从锅中取出来后，放在搅拌器中，搅打成泥；

第四步，需要的面粉量准备出来，舀在一个比较大点的容器中，加上白糖和发酵粉；

第五步，将南瓜泥倒入在面粉中，搅拌均匀后，用手揉成一个比较光滑的面团；

第六步，放在温暖的地方，发酵至2倍大，取出排气揉匀后，加上之前处理好的蜜枣；

第七步，再次充分的揉匀，分成大小相等的剂子，再将剂子整形成馒头状，醒20分钟；

第八步，蒸笼中刷上一层油，放入馒头生胚，冷水开始蒸，水开后计时20分钟，即可关火，焖3分钟后取出开吃。

烹饪小技巧：1、在这款蒸馒头中，用到的白糖，只是为了促进发酵，并不是为了增加甜度，所以对于不喜欢吃太甜食物的人们来说，可以放心，用白糖来促进发酵是一个很不错的选择，大家平时在和面的时候，都可以这样去做，在揉面的时候，也需要注意面粉和南瓜泥，需要慢慢的和成型，不要一次性全部倒入。

2、在蒸馒头的时候，用南瓜泥代替水和面，蒸出来的馒头吃起来松软又香甜，在和面的时候，除了南瓜泥，还可以加上蜜枣，有了南瓜泥和蜜枣这2种食材，相信你蒸出来的馒头，一定会特别的好吃，孩子也会抢着吃的，我这样蒸的馒头，一出锅孩子一连吃了三个。

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