导语：美味下酒下饭菜“凉拌鸡胗”，一口接一口，根本停不下筷子

要想脾胃好，鸡胗少不了！夏日炎炎怎能少了酸辣可口的凉拌菜呢？那就来一份凉爽开胃的凉拌鸡胗吧，高蛋白低热量，入口清爽不油腻，下酒下饭都超赞哟！

凉拌鸡胗

食材:

鸡胗400克，香菜1小把，小米椒3个，蒜末适量，生姜1小块

调料:

生抽1.5汤匙，陈醋2汤匙，自制辣椒油2汤匙，黄酒2汤匙，香油少许。

具体制作步骤:

1.仔细清洗鸡胗，将鸡胗上黄色的东西去干净。

2.把鸡胗切成薄片。

3.鸡胗冷水下锅煮，把姜洗净用刀拍破放进锅里，倒入2汤匙黄酒给鸡胗去腥。水煮开后再煮上七八分钟，注意不要盖锅盖。

4.鸡胗捞出来后立即用纯净水过凉。

5.小米椒洗净切圈，蒜切末与生抽、陈醋、香油、辣椒油混合均匀，备用。

6.香菜洗净切成段，与过凉的鸡胗一起放入碗中，淋入调好的酱汁，搅拌均匀即可，美味的下酒下饭菜就完成啦！

烹饪小技巧:

切鸡胗的时候要顺着它长的一侧切，切出来的片不会太小。煮鸡胗的时候不要盖锅盖，以利于腥味的挥发。煮熟的鸡胗捞出时一定要立即过凉水，这样它的口感才清脆清爽。

大家平时是怎样做鸡胗的呢？有没有做过凉拌鸡胗呢？欢迎大家在评论留言或者分享你的美食小技巧。我是爱美食的小杨，每天带来不一样的美食作品，希望大家多多支持！喜欢小编的可以点点关注哟！点点关注，不迷路。

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