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红烧鲟鱼的技巧 怎么做红烧鲟鱼

1、食材:鲟鱼600g,洋葱半个,红椒1个,油适量,盐适量,葱姜蒜适量,糖适量,醋适量。

2、准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜,再准备洋葱和红椒。

3、洋葱和红椒分别切成丝备用,蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。

4、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块。

5、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。

6、取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉。

7、电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中煎至两面金黄色后捞出备用。

8、另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

9、放入煎好的鲟鱼块翻炒。

10、加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。

11、再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟。

12、加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒。

13、炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。