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用水和面怎么做麻花 用水和面如何做麻花
1、食材:糖2汤匙、盐适量、鸡蛋3个、水适量、面粉1碗、酵母适量。
2、准备一个干净的盆,加入面粉,鸡蛋,糖,酵母,盐。
3、用筷子搅拌成雪花状。
4、加入适量温水,揉成面团,盖上保鲜膜发酵。
5、发酵至两倍大,用手指沾点面粉,在中间戳个洞,不会回缩就是发好了。
6、案板里刷点油,放面团在案板上揉,直到空气排尽,然后拿刀切成相等的剂子,搓成长条。
7、做成麻花,静置10分钟。
8、锅烧热,放入适量的油,我这里放的有点少,可适量多加点。
9、油烧成8成热时放入麻花剂子炸,记住火不可太大,不然外面糊了,里面还没有熟。
10、要时不时用筷子翻面,记住筷子不可以有水,不然油会溅出来。
11、炸成金黄色即可捞出控油,大麻花主做好了。