导语：这才是土豆炒肉丝的正确做法，土豆清脆，肉丝滑嫩，吃一口满嘴香

土豆炒肉丝

土豆是百搭食材，并且VC丰富，很受大众欢迎，搭配肉丝一块炒，清香中带着肉味，简单又好吃。

食材准备

180克土豆 250克猪肉 3克味精

20克青椒、红椒 5毫升料酒

适量蒜末、葱段 4克盐

适量水淀粉、嫩肉粉、食用油

烹饪步骤

1 将已去皮洗净的土豆切片，改切成丝。

2 洗好的青椒去籽，切丝。3.洗净的红椒去籽，切成丝。

3 洗净的红椒去籽，切成丝。

4 洗净的猪肉切成片，改切成丝。

5 将肉丝装入碗中，加入嫩肉粉、盐、味精，抓匀。

6 再倒入少许水淀粉，抓匀。

7 淋入少许食用油，腌渍10分钟。

8 锅中注水，大火烧开，加入盐、食用油。

9 倒入土豆丝，煮沸。

10 捞出土豆丝，装盘备用。

11 锅中注油，倒入切好的肉丝，滑油片刻。

12 将肉丝捞出备用。

13 锅底留油，倒入蒜末、葱段、青椒丝、红椒丝爆香。

14 倒入土豆丝。

15 倒入肉丝，淋入少许料酒，拌炒均匀。

16 加入盐、味精，炒匀调味。

17 加入少许水淀粉。

18 快速拌炒均匀。

19 起锅，盛入盘中即成。

美食常识

土豆含有丰富的维生素A、维生素C及多种矿物质，能健脾和胃、益气调中、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅等有食疗作用。

制作小贴士

土豆去皮后，如不马上烧煮，需用清水浸泡，以免发黑，但不能浸泡太久，以免营养成分流失。

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