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鱼汤怎么炖 制作鱼汤的方法

1、鲤鱼精汤,原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。

2、辅料:米酒2大匙,盐1小匙。

3、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

4、姜去皮,洗净,切片。

5、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

6、注意鱼鳞不要刮掉,小火慢炖,会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里,给身体最佳补养。