简易家庭泡菜的做法(简易家庭泡菜制作方法)

导语：简易家庭泡菜

AjAA1天前难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 长豆适量 胡萝卜适量 卷心菜适量 红尖椒、青尖椒各2根 泡菜盐50g 黄瓜1根 白酒50ml 冰糖20g 生姜、八角、干辣椒各少许 小红罗卜适量 花椒10粒

简易家庭泡菜的做法步骤

1. 将蔬菜洗净，用60度左右水烫一下，晾干，黄瓜、卷心菜用盐腌一下，腌出水分。

2. 锅内放水1000mL，烧开。

3. 加入50克泡菜盐。

4. 将蔬菜依次装瓶，我是在超市买的乐扣瓶。

5. 放入八角、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、酒。

6. 加入凉盐水、没过菜面，等几分钟，让气泡逸出。

7. 关瓶，放置阴凉处。

小贴士

全部过程一定要在无油、无生水状态下进行，夏天一般2～3天就可食用，冬天至少要一个星期以上。

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